Objetivos del curso

Aprender a realizar una variedad de decoraciones para tortas y pasteles de manera profesional, aplicando los diversos procedimientos enseñados en este curso, y adicionando la propia creatividad para poder deleitar a clientes, familia y donde sea que se desempeñe profesionalmente. Este es un curso ideal para profesionales que trabajan en gastronomía, repostería o para los interesados en desarrollar estas habilidades.

Programa de estudio

MÓDULO 1

• Procedimientos de higiene y seguridad en la elaboración de alimentos.
• Decoración de tortas con molde.
• Transferencias de figuras y placas.
• Elaboración de flores.
• Decoración con jalea.

MÓDULO 2

• Procedimientos de higiene y seguridad en la elaboración de alimentos.
• Decoración de torta muñeca.
• Azucarillo.
• Mazapán.
• Decoración con animalillos de granja y árbol.

MÓDULO 3

• Flores diversas para decoración (en glasé, laurel, azalea, petunia, violeta, rosas, varas, fantasía).

MÓDULO 4

• Terminación con flores.
• Drapeado en altura.